A tortilla tésztája az alaprecept szerint kukoricalisztből készül, ami elég könnyen kiszárad és törik, ha viszont a kukoricaliszthez búzalisztet fele-fele arányban adunk, akkor nem fog törni és kiszáradni, így könnyen tudunk feltekerhető tortilla tekercset is készíteni.

Tortilla hozzávalók (10 db)

• 15 dkg kukorica liszt
• 15 dkg fehér liszt
  
• 4 evőkanál olaj
• 2 dl víz
• ½ csomag sütőpor
  
• 1 teáskanál só

Tortilla készítése

A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a sót, a sütőport. A langyos vizet fokozatosan hozzáadagolva lágy tésztát gyúrunk. 10 darab egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket letakarva 20 percig pihentetjük. A tészta golyókat lisztezett deszkán nagyon vékonyra (0,5-1 mm) kinyújtunk (sütéskor úgy is megnő a vastagsága) úgy, hogy 20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. A nyers tortilla tésztát forró vaslapon, vagy teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük ki. A tortilla akkor van készen, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, vagy a széle felkunkorodik, ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

Tortilla tipp!

A tortilla készülhet tisztán búzalisztből is, ezáltal könnyebb vele dolgozni és másnapra sem szárad ki, feltéve ha marad belőle. A tortilla tésztáját sokféleképpen ízesíthetjük, a legkedveltebbek a fokhagymás tortilla, paradicsomos tortilla, spenótos tortilla és a chilis tortilla tészták.

Fokhagymás tortilla hozzávalók (10 db)

• 30 dkg liszt
  
• 4 evőkanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2 dl víz
• ½ csomag sütőpor
  
• 1 teáskanál só

Fokhagymás tortilla készítése

A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a sót, a sütőport, és a fokhagymatörőn áttört fokhagymát. A langyos vizet fokozatosan hozzáadagolva lágy tésztát gyúrunk. 10 darab egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket letakarva 20 percig pihentetjük. A tészta golyókat lisztezett deszkán nagyon vékonyra (0,5-1 mm) kinyújtunk (sütéskor úgy is megnő a vastagsága) úgy, hogy 20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. A nyers tortilla tésztát forró vaslapon, vagy teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük ki. A tortilla akkor van készen, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, vagy a széle felkunkorodik, ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

Paradicsomos tortilla hozzávalók (10 db)

• 30 dkg liszt
• 4 evőkanál olaj
• 1 paradicsom
  
• 2 dl víz
• ½ csomag sütőpor
  
• 1 teáskanál só

Paradicsomos tortilla készítése

A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk és a húsos részét apróra vágjuk. A magokat és a levét nem használjuk fel! A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a sót, a sütőport, az apróra vágott paradicsomot. Langyos vizet fokozatosan hozzáadagolva lágy tésztát gyúrunk. 10 darab egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket letakarva 20 percig pihentetjük. A tészta golyókat lisztezett deszkán nagyon vékonyra (0,5-1 mm) kinyújtunk (sütéskor úgy is megnő a vastagsága) úgy, hogy 20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. A nyers tortilla tésztát forró vaslapon, vagy teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük ki. A tortilla akkor van készen, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, vagy a széle felkunkorodik, ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

Spenótos tortilla hozzávalók (10 db)

• 30 dkg liszt
• 4 evőkanál olaj
• 5 dkg spenót
  
• 2 dl víz
• ½ csomag sütőpor
  
• 1 teáskanál só

Spenótos tortilla készítése

A spenótot megmossuk, szárát letépkedjük, vízbe tesszük és forrásig melegítjük. Leszűrjük és pépesre összevágjuk. A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a sót, a sütőport, és a spenótot. Langyos vizet fokozatosan hozzáadagolva lágy tésztát gyúrunk. 10 darab egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket letakarva 20 percig pihentetjük. A tészta golyókat lisztezett deszkán nagyon vékonyra (0,5-1 mm) kinyújtunk (sütéskor úgy is megnő a vastagsága) úgy, hogy 20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. A nyers tortilla tésztát forró vaslapon, vagy teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük ki. A tortilla akkor van készen, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, vagy a széle felkunkorodik, ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

Chilis tortilla hozzávalók (10 db)

• 30 dkg liszt
• 4 evőkanál olaj
• 1 chili paprika
  
• 2 dl víz
• ½ csomag sütőpor
  
• 1 teáskanál só

Chilis tortilla készítése

A chili paprikát megmossuk, ketté vágjuk, a magokat késsel kihúzzuk belőle, majd apróra összevágjuk. A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a sót, a sütőport, és a chilit. Langyos vizet fokozatosan hozzáadagolva lágy tésztát gyúrunk. 10 darab egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket letakarva 20 percig pihentetjük. A tészta golyókat lisztezett deszkán nagyon vékonyra (0,5-1 mm) kinyújtunk (sütéskor úgy is megnő a vastagsága) úgy, hogy 20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. A nyers tortilla tésztát forró vaslapon, vagy teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük ki. A tortilla akkor van készen, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, vagy a széle felkunkorodik, ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

Tortilla tipp!

Tortilla készítésekor ha nincs időnk tortilla lapokat sütni, akkor konyhakész tortilla a nagyobb élelmiszerüzletekben megvásárolható. Tortilla készítésekor tölteléknek használhatunk bármilyen szendvicskrémet, csíkokra vágot és olajon megsütött csirke, marha, vagy disznó húst, salátákat, hagymát, paradicsomot, sajtokat stb.. A tortillához nagyón jól passzolnak a különböző csípős és nem csípős mártások és szószok. A tortillákat miután feltekertük ne fedjük be teljesen csak a 2/3-ig, így nem folyik ki a töltelék és könnyebb megenni.

A tortillának kétféle változata létezik, amelyek teljesen különböznek egymástól. Az ismertebb a dél-amerikai, ami egy kukoricalisztes kerek lepényre hasonlít leginkább. Tortilla tekercset készítve hússal és mindenfajta zöldséggel töltik meg. A másik a spanyol tortilla, amiben krumpliszeleteket és zöldségeket sütnek meg, majd tojással öntik le.

Tortilla elkészítése: 40 perc. A receptet beküldte Pesto15.